Penne alle noci

• Costo: Basso
• Difficoltà: Bassa
• Cottura: 10 min
• Preparazione: 5 min

Ingredienti per 4 persone

• Olio extravergine: q.b.
• Sale: q.b.
• Noce moscata (o pepe nero): q.b.
• Penne rigate: 400 gr.
• Aglio: 2 spicchi
• Prezzemolo: q.b.
• Noci: 60 gr.

Ricetta degli spaghetti alle noci

Vediamo subito la preparazione di questa velocissima ricetta che rappresenta l’ideale quando il tempo scarseggia e vogliamo comunque preparare un piatto gustoso e di effetto.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua in modo da averla già pronta per quando dovremo lessare la pasta.

Tritate i gherigli con il mixer (se preferite un sapore più delicato dovete far bollire i gherigli per 5 minuti e, dopo averli scolati e asciugati, spellarli).

Aggiungete ai gherigli anche il prezzemolo, il sale, e l’olio, a filo, ottenendo un impasto denso e omogeneo.

Lessate le penne, scolatele al dente avendo cura di tenere da parte un mestolo di acqua di cottura.

Unite qualche cucchiaio di acqua di cottura alla salsa di noci fino a renderla molto morbida.

Dopo aver scolato la pasta fatela saltare in padella con il condimento e completate con un pizzico di noce moscata.

Curiosità e Consigli

Per ottenere un gusto più delicato e meno “rustico” potete spellare i gherigli. A tal scopo li farete bollire in un pentolino per 5 minuti, e dopo averli scolati ed asciugati, li spellerete. Se optate per le noci sgusciate potete anche aggiungere due cucchiai di ricotta fresca nel mixer ottenendo una crema ancora più delicata e gustosa.